ENGORDAR UNA SALSA

ENGORDAR (ESPESAR) UNA SALSA

Estamos haciendo un plato cualquiera y la salsa nos está quedando un poco clara (muy líquida). ¡El horror del cocinero!


UN GUISO SIN PATATAS NI LEGUMBRES

El truco es muy sencillo:  Disolver una o dos cucharaditas de harina en un vasito de agua FRIA (muy poca cantidad) hasta que os quede una pasta espesa pero líquida.   Añadid al guiso y dejar cocer durante unos minutos para que la harina pierda su sabor a crudo. ¡Ya veréis que salsa más espesa y rica os queda!


UN GUISO CON PATATAS Y/O LEGUMBRES

En este caso podemos optar por extraer del guiso una pequeña cantidad de patata (o de judías, si es el caso) y aplastarla. Luego devolverla al guiso.

Un saludo,

Esteban