FREIR PIMIENTOS VERDES

FREIR PIMIENTOS VERDES

Algunos consejos importantes:

1º- Elegir los pimientos pequeños (los grandes suelen tener "gabardina" que es esa piel dura que no es agradable al comer).

2º-   Cortarles el rabo antes de freir. La razón es que el rabo "amarga" y da sabor amargo al pimiento una vez frito.

3º-   Secarlos muy bien con un papel de cocina o un trapo. Así evitaremos que salten tanto y salpiquen todo de aceite.

4º-   Hay que freirlos con bastante aceite.

5º-   Freir a fuego lento (entre 5 y 6 de una escala de 10) y vigilar continuamente para que no se quemen. Dar vueltas con unas pinzas (si no queremos abrasarnos, claro).

6º-      Poner una tapa a la sartén. Aun así, tened en cuenta que el aceite va a saltar.

7º-      La sal se les echa una vez están en el plato, nunca en la sartén.

Un abrazo,

Esteban

CEBOLLA FRITA

¿Cómo preparar cebolla frita?

La cebolla frita es conocida como ingrediente en hamburguesas o perritos calientes, pero tiene múltiples usos, como por ejemplo, en ensaladas o aperitivos. Con esta receta no os costará más de 20 minutos prepararla y veréis lo fácil que es.


Los ingredientes a utilizar son:


- 1 cebolla
- Harina
- Sal
- Aceite de girasol o de oliva
- Una bolsa pequeña de plástico


Se corta la cebolla en juliana. Se pone la cebolla en una bolsa de plástico y se le añade dos cucharadas de harina. Se cierra la bolsa y se agita, de esta manera la harina se repartirá por toda la cebolla. 

Paralelamente, se pone en un sarten un dedo de aceite, y se espera hasta que este caliente (pero no demasiado, porque sino se nos quemará la cebolla, y no se hará por dentro). Entonces se añade la cebolla (no os aconsejo que añadáis toda a la vez, así evitamos que se pegue) y se fríe hasta dorarla.  Remover mientras se va cocinando para que se haga bien por todos los lados.

En el momento que la cebolla haya adquirido un color dorado, con ayuda de una espumadera se saca de la sarten y se pone sobre un plato con papel de cocina. De esta manera, se absorberá el aceite sobrante.

Contadme que os ha parecido, y cómo os han quedado!

Un saludo,

Allende