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viernes, 16 de septiembre de 2016

FREIR PIMIENTOS VERDES

FREIR PIMIENTOS VERDES

Algunos consejos importantes:

1º- Elegir los pimientos pequeños (los grandes suelen tener "gabardina" que es esa piel dura que no es agradable al comer).

2º-   Cortarles el rabo antes de freir. La razón es que el rabo "amarga" y da sabor amargo al pimiento una vez frito.

3º-   Secarlos muy bien con un papel de cocina o un trapo. Así evitaremos que salten tanto y salpiquen todo de aceite.

4º-   Hay que freirlos con bastante aceite.

5º-   Freir a fuego lento (entre 5 y 6 de una escala de 10) y vigilar continuamente para que no se quemen. Dar vueltas con unas pinzas (si no queremos abrasarnos, claro).

6º-      Poner una tapa a la sartén. Aun así, tened en cuenta que el aceite va a saltar.

7º-      La sal se les echa una vez están en el plato, nunca en la sartén.




Un abrazo,

Esteban